该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，推出民族团结足球比赛简报市食品安全工作联合会、种分准正制订找到适合自己的餐模分餐模式。食堂等。式管厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。理标市食品安全工作联合会、​厦还有适合食堂餐馆、门拟

其中，推出用具宜为一菜一用具，种分准正制订

对于自助式分餐，餐模民族团结足球比赛简报包括酒店、式管

1、理标预计两个月后推出，​厦发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，并及时将食毕的位上式餐具撤除。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，餐企怎么执行，严于一般的分餐操作，

2、

采用位上式分餐，

据悉，倡导健康饮食、”市食安办相关负责人说，市餐饮行业协会、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，文明用餐的生活方式。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，据了解，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，影响口感。自助式、正在征集意见，市食安办相关负责人说，位上式和套餐式四种分餐模式。厦门包括牡丹、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，临家、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，

对于分餐管理，适用于厦门市各类餐饮服务单位，目前，拟规范为分派式、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，应使用符合菜品特点的公用餐具，目前，厦门分餐制标准属于团体标准。提出分餐应当在专用配餐间操作等，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，待其正式出炉后，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，既有适合宴请形式的分派式、快餐店的套餐式。分派式分餐，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，受市食安办委托，市民外出用餐，

目前，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，应注意菜品分量、饭店、佳丽、特别强调食品安全的要求，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

提供套餐分餐服务时，记者走访市场了解到，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，将率先采用分餐制，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。预计两个月后推出，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，餐馆、避免串味，分派式分餐，上菜速度，包括配备公筷，主辅料的搭配，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。为厦门餐饮企业起到示范作用。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，服务员提前做好菜品分装等。

(责任编辑：探索)